◆　釣った後の魚の食べ方１８　◆

このコーナーでは、沖縄近海で釣れる魚のおいしい食べ方を紹介します。

第18弾はエチオピアの素揚げです。
白身で柔らかく、食べやすい魚です。
素揚げは子供からお年よりまで好評です。

　　

手前がシーラ、奥がエチオピア １メートル以上あるシーラと比べても 大きいエチオピアだとわかります	うろこを取ってぶつ切りに。 骨が柔らかいので下ごしらえも楽ちん 塩、コショウで下味をつけます。
高温でカラッと揚げます。	キツネ色になったら出来あがり。